Algunos alimentos demandan inyección de gas para evitar la oxidación, conservar el color y evitar el cambio en su textura y/o esencia. Se recomienda de forma especial para toda clase de lechugas, vegetales y frutas pre-cortadas (como manzanas, peras, bananos, aguacates, entre otras), carne picada, productos pre cocidos, papa, snacks, y en términos generales, alimentos listos para consumir. La mezcla de gas apropiada depende del producto, normalmente se utiliza una combinación de nitrógeno (N2) y dióxido de carbono (CO2).
El envasado en atmósfera modificada (EAM o MAP en sus siglas inglesas, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente CO2, O2 y N2, en materiales con barrera a la difusión de los gases. Esta modificación en el ambiente gaseoso disminuye el grado de respiración, reduce el crecimiento microbiano y retrasa el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.
Ventajas del envase en atmosfera modificada (MAP)
- Mantiene la calidad organoléptica del producto porque inhibe las reacciones de pardeamiento, de oxidación, preserva el color rojo en la carne fresca, etc.
- Soporta el metabolismo activo de los productos frescos y mínimamente procesados.
- Es un sistema aplicable a una amplia variedad de productos (vegetales, cárnicos, lácteos, etc.) independientemente del tratamiento de elaboración y conservación al que se someten (frescos, refrigerados, congelados) y de sus características (la AM es válido para alimentos de textura blanda).
- Significativo incremento de la vida útil.
- Menores pérdidas de peso por evaporación.
- Transporte y almacenamiento más higiénicos.
- Eliminación del goteo y de los olores desagradables.
- Mejor presentación y facilidad para examinar el producto.
Ventajas económicas de envase en Atmósfera Modificada (MAP)
- MAP extiende la vida de los productos, días y a veces semanas sin necesidad de preservativos.
- Mejor manejo de productos frescos para la distribución a los clientes sin sacrificar la calidad.
- Apertura de nuevos mercados.
- Simplifica la distribución logística.
- Mejoras en ventas y rentabilidad.
- Se puede ampliar el rango de productos ofrecidos.
Empacadora MSA 600 Doble campana PLUS
Descripción
Las empacadoras al vacío marca MSA doble campana línea PLUS, incorporan un nuevo sistema de amortiguación y diseño que se compone de tres brazos de apoyo, para obtener una mejor disipación del peso de la campana, cuyo tránsito de un lado al otro se torna mucho más liviano y efectivo. El circuito eléctrico de potencia se encuentra encapsulado y accesible por uno de los costados del equipo, para mayor protección, seguridad y resguardo de sus componentes. Cuenta con un extractor de aire lateral que aumenta la refrigeración de la máquina durante la producción. Las barras de sellado tienen un novedoso diseño que además de permitir más espacio libre, facilita la limpieza, higiene y mantenimiento de la empacadora.
El empaque al vacío detiene eficientemente el deterioro natural de los alimentos, aspecto que contribuye a extender la vida útil de los mismo. Reduce la pérdida por merma por la disminución de humedad, conserva las características, nutrientes, aromas y el sabor de los productos, evita la contaminación cruzada, prolonga la conservación y previene la descomposición que deriva del paso del tiempo.
- Aumenta hasta 12 veces la vida de sus productos
- Conserva la frescura, olor, sabor, color y textura natural
- Evita la oxidación
- Mejora la presentación
- Facilita el almacenamiento y control de inventarios
- Evita la contaminación cruzada por olores
- Ajuste de temperatura según calibre de bolsa
- Diseño robusto en acero inoxidable 304.
Las Empacadoras al vacío MSA son ideales para detener eficientemente el deterioro natural de los alimentos. Permiten extender la vida útil de los productos lo que conlleva a conservar su frescura y esencia.
El empaque al vacío reduce igualmente la pérdida por merma del alimento.
* Todas las características y especificaciones del producto están sujetas a cambio sin previo aviso.
Un año de garantía por escrito en la factura.
Garantía extendida hasta por 3 años (Aplica términos y condiciones).
Respaldamos el suministro de todos los repuestos. Contamos con servicio técnico especializado.
¿Cómo solicitar el servicio técnico en MSA?
Características Técnicas MSA 600 DC
Modelo
Dimensiones
Bomba
Tiempo
Material
Huacal
Ficha Técnica
Modelo
- MSA 600 Tipo doble campana Plus
- Cuatro barras de sellado
Dimensiones
- Dimensiones de las barras de sellado: 60 cm
- Dimensiones de la máquina 72X147X100 cm.
- Espacio entre barras: 42.5 cm.
- Altura de la cámara: 19 cm.
- Sello: 10 mm.
Bomba
- Capacidad de la bomba: 3 x 20 m³/h = 60 m³/h.
- Marca de la bomba MSA.
- Voltaje: 220 V Trifásica 3 fases.
- Potencia: 3 x 750 W = 2250 W – 3 HP.
Tiempo
- Ciclo de tiempo: 5 a 45 Segundos
Material
- Acero Inoxidable 304.
- Tapa Cóncava Acero.
- Peso 210 Kg
Huacal
- 74x155x110 cm.
- Peso con empaque 230 Kg.
Ficha Técnica
Descargue aquí: MSA 600DC PLUS
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Empacadoras MSA 600DC funcionando.
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