¿Qué es la cocción al vacío?
COCCIÓN AL VACÍO Y SOUS VIDE MARCA MSA La cocción al vacío es una técnica que utilizan los mejores chef y cocineros del mundo. Consiste en empacar al vacío cualquier alimento para eliminar el aire con el fin de reducir la propagación de microorganismos y después de esto, someter el alimento empacado a un proceso …